Situation : l'hôtel le repaire de kerroch se situe dans la baie de paimpol, entre roscoff et saint malo. Surplombant le petit port de pêche, l'hôtel a un passé de « malounière », ces demeures bourgeoises des riches pirates du xviiie siècle.
Traduction
Vendange manuelle, égrappée et foulée.
Fermentation malolactique sur marc.
Après décuvage le vin est entonné en barrique de chêne français avec
différentes chauffes pendant un an.
Filtration très souple puis mise en bouteille.
Macération pellicul
Traduction
Cartons de 6 bouteilles couchées avec berceau.
Elevage sur lie fine à basse température avec mise en suspension des lies
régulièrement.
Elevage en barrique.
Moyenne fermentation sous température dirigée.
Elevage traditionnel avec malolactique.
Traduction
Cette demeure se trouve dans un endroit calme et reposant, au coeur de la baie du mont saint-michel, à saint-broladre. A 30 minutes de saint- malo et du mont saint-michel, à 20 minutes de cancale et à 10 minutes de dol de bretagne ville historique.
Traduction
Bonjour anna et kiriakos
nous espérons que vous allez bien. Nous avons été très inquiets, cet été,
lorsque nous avons vu les incendies qui ont ravagé votre si belle région.
Nous espérons que vous pourrez venir un jour en france à saint- malo.
Salutations amicales.
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