Sauce

Poêlée d'encornets à la provençale fricassée de rognons de veau au citron confit filet de boeuf poêlé sauce au poivre côte de veau "français" sauce au bleu d'auvergne (300gr)
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Poêlée d'encornets à la provençale fricassée de rognons de veau au citron confit filet de boeuf poêlé sauce au poivre côte de veau "français" sauce au bleu d'auvergne (300gr)
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Civets, en sauce. Vendange : mécanique - foulée et égrappée. Sur vignes 25 à 30 ans avec rendement de 30 hl par hectare. Macération pelliculaire à 5° c pendant 12h. Elevage sur lie fine à basse température avec mise en suspension
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Surimi, maxi steak haché maison sauce au choix, thé sachets cristal, quiche paysanne, crème fraiche, jambon fumé, julienne de légumes, l'assortiment de 4 fromages
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Poulets avec sauce aux champignons sauvages (sorry, I don't know what cornish means) casserole d'orge brocoli
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Provençal style fried squid fricassee of veal kidneys with lemon preserve pan-fried fillet of beef with pepper sauce french veal cutlet with auvergne blue cheese sauce (300g)
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Panfried squid à la provençale veal kidney fricassee with lemon conserves panfried beef fillet in pepper sauce french veal chops with auvergne blue cheese sauce
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Stews or rabbit stew (un civet c'est en sauce, inutile de le rajouter) grape harvest : mechanical - grapes are separated from the stem and trampled. Grapevines are 25 to 30 years old with a 790 us gallon- yield per 2, 5 acres. Pre-fermentation maceration at 5°c during 12 hours. (Pour la suite, c'est beaucoup trop spécifique pour moi et je n'ai malheureusement pas les bons outils de recherche).
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Surimi, supersize home made burger patty with your choice of sauce, bagged tea, country quiche, fresh cream, smoked ham, mixed vegetables, set of four cheeses
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