Vendanges manuelles à maturité optimale.
?? Traditionnelle par pigeage et remontage avec éraflage et maîtrises
des températures.
Cuvaison de 25 jours.
Vinification séparée des différentes parcelles et cépages.
Contexte
Il s'agit d'une partie d'un texte sur une fiche technique qui argumente un vin.
Traduction
Grapes hand-picked at optimal maturity
Traditional ?? by pigeage and pumping over (remontage), with picking
off (eraflage) and temperature control.
Separate vinification for different vineyards and vine varieties
